Maasland Thuisbrouwers Genootschap

Archive
oktober, 2009 september, 2009 juli, 2009 juni, 2009 mei, 2009 april, 2009 maart, 2009 februari, 2009 januari, 2009 december, 2008

MTG RSS Feed
Plak RSS link in reader

Nieuwsflits

  > Hobbybrouwendag 2010
  > Gistfeest 2010
  > Hopfeest

Laatste Nieuws
20100713 - vergaderverslag 20100713 - proefverslag 20100525 vergader/proefverslag 20100413 vergaderverslag 20100302 vergader en proefverslag

Events

14 Sep , 20:00pm -22:30pm
Clubavond - gistfeestbieren

16 Oct , 13:00pm -22:00pm
Hobbybrouwendag 2010

26 Oct , 20:00pm -22:30pm
Clubavond

20100525 vergader/proefverslag

Vergader- en proefverslag 25 mei 2010

door William Kloek

icon proefverslag 20100525 (291.59 kB 2010-05-28 22:39:02)

Algemenemededelingen

Deze avond is er weer een flinkeopkomst van meer dan twintig leden. Zou dit nu komen door de vele bieren die ertoe proeven zijn of door de aangekondigde demonstratie over brouwsoftware.

Allereerst de mededelingen:

De komendeclubavonden zullen de volgende thema's worden behandeld

· 25 mei brouwsoftware enbierenproeven

· 6 juli bieren hopfeestbeoordelen

· 14 september bieren gistexperiment beoordelen

· 26 oktober .......

· 7 december .......

Andere belangrijke data

· 5 juni ONK - Amersfoort

· 19 juni Gistexperiment MTG

· 16 oktober Hobbybrouwendag

· Voor de hopfeestbierenen gistexperimentbieren graag voldoende bieren bewaren om te proeven en om teruilen met de anderen (zo'n 20-24 flesjes).

· Randy heeft depenningmeestertaken van Hanneke overgenomen

· William zal hetMTG vertegenwoordigen op de komende LABO vergadering (5 juni)

· Vanuit onzeclub zijn er dit jaar redelijk wat inzendingen voor het ONK te Amersfoort (5juni)

· Voor hetgistfeest van 19 juni a.s. wordt iedereen gevraagd zich op te geven bij William voor 1 juni a.s. De dag begint rond 9.00 hr. Ookzal er die dag door Martin een praktijkcursus giststarter maken uit eenvloebare WYeast starter worden gegeven. Als je hieraan mee wilt doen dan graagopgeven bij Martin. De WYeast gist moet jezelf aanschaffen.

Martin gaf een korte demonstratiehoe je een bierrecept kunt samenstellen met Brouwhulp, een Excel sheetontworpen door Adrie Otte. Martin kreeg zelf ook nog wat tips van leden. Ongeveerde helft van onze leden gebruiken software om hun recepten samen te stellen. Brouwhulpis te downloaden op de volgende link: http://wittepaard.roodetoren.nl/index.php?option=com_content&view=article&id=2&Itemid=2

Proefnotities

Vanavond waren er zo'n twaalf bierenmeegenomen waarvan we er uiteindelijk negen geproefd hebben. Van een aantalbieren zijn de recepten in de bijlage te vinden.

1. Wesley -Meibock (Duits): een biertje uit het vat gebrouwen met een ondergist (S23) enongeveer 50% pils/ 50% munich mout. Gehopt met een vloeibare Amerikaanse hop enals aromahop Mittelfruh. Deze bock heeft een mooi zoetje en een prettigebitterheid

2. Jos - Weizen (ziebijlage voor recept): een heerlijke zuivere Weizen met een mooibanaanaroma. Hij heeft hier 60 liter van gemaakt met een startertje van 2liter. Er wordt natuurlijk niet belucht!

3. Frans - Dunkelweizen:we dachten een niet zo'n sterke Weizen te krijgen maar dit leek meer op een weizenbock.De moutstort bestaat uit pils, munich, tarwe en caramout en was vergist met deWB-06. Lekker bier.

4. Marc - Pils:marc heeft het aangedurfd een pils te maken met de brewferm lager. Deze pilsmet alleen pilsmout is vergist bij 10°C en gehopt met Saaz. Helaas heeft ditbier een typisch Brewfermsmaakje.

5. Jeroen - Pale?:Deze 35 IBU'er is gehopt met challenger en spalt en kent als moutstort pils,muncih en caramout. Het bier is vergist met de US-05 bij 21°C en heeft eenkruidige smaak en een lekker aroma.

6. Ed - IPA: Een65 IBU IPA vergist met de S-04. Het bier is niet al te sterk maar met Magnum enCascade lekker gehopt. D'n Dijckstoel komt er wel.

7. Quadrupel -Albert (zie bijlage voor recept):: Het doel was een chimay-rood te maken. De gistkeuze(T-58) was hiervoor misschien niet perfect maar door de hogevergistingstemperatuur van 23-25°C toch wel een lekker aroma. Het bier wasgehopt met Magnum en Hallertau.

8. Barley Wine -William (zie bijlage voor recept): een zeer geslaagde barley wine wat eigenlijkeen sterke versie van een Fullers ESB is (zelfde moutstort, zelfde hoppen endezelfde gist). Door de koude vergisting is de gistsmaak mooi neutraal en komende mout- en hopsmaken goed uit.

9. Barley Wine -Martin: een barley wine vergelijkbaar met die van William maar door de hogerevergistingstemperatuur heeft deze iets meer een (lijmig) gistkarakter. Wel lekkeren natuurlijk veel hoppiger!